Jeśli kochasz zioła, gotowanie z nimi to świetny sposób na uzyskanie różnorodnych smaków w posiłkach. Zioła są dostępne w wielu formach, więc możesz spróbować różnych kombinacji, aby znaleźć swoje ulubione. Jeśli nie jesteś pewien, które zioła są najlepsze, przeczytaj o różnych typach i ich korzyściach.

Ten artykuł jest efektem naszych wspólnych wysiłków z gospodarstwo.org

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na gotowanie z wykorzystaniem świeżych ziół z ogrodu. Wybór ulubionego może być trudny. Możesz użyć tak dużo lub tak mało, jak chcesz. Należy jednak pamiętać, że świeże zioła nie są trwałe. Jeśli kupisz dużą torbę świeżych ziół, powinieneś pokroić je na małe kawałki przed przechowywaniem.

Smaki świeżych ziół są delikatniejsze i bardziej żywe niż smaki ziół suszonych. Ponadto, suszone zioła z czasem tracą składniki odżywcze i smak. Z tego powodu szefowie kuchni zazwyczaj polecają świeże zioła. Zioła zebrane świeże są bardziej odżywcze i zawierają więcej przeciwutleniaczy. Poza tym, ścinanie gałązek na chwilę przed ich użyciem zapewni maksimum smaku i wartości odżywczych. Pozwoli to również na zmniejszenie ilości odpadów.

Zioła są świetnym dodatkiem do wielu potraw. Możesz je wykorzystać w sałatkach, winegretach, a nawet w plackach. Świeże zioła sprawią, że Twoje potrawy będą wyglądały bardziej atrakcyjnie. Wypróbuj niektóre z tych pysznych przepisów: dodadzą one ziołowy akcent do Twoich potraw.

Przed użyciem świeżo zebranych ziół, upewnij się, że zostały one dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Płukanie pod chłodną, bieżącą wodą pomoże usunąć wszelkie zabrudzenia. Delikatnie potrząśnij lub odwiruj zioła w salaterce, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym.

Korzyści zdrowotne

Używanie świeżych ziół w kuchni ma wiele korzyści, w tym zwiększenie odporności i zmniejszenie przewlekłego stanu zapalnego. Większość ziół zawiera duże ilości witamin i minerałów, a niektóre są nawet bogate w polifenole – związki roślinne, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Używanie ziół w kuchni jest zdrową alternatywą dla soli lub innych przypraw. Różne zioła mogą być używane do aromatyzowania różnych potraw, a Ty możesz spróbować eksperymentować z różnymi smakami i metodami gotowania.

Dodawanie świeżych ziół do potraw może nadać im świeży i pyszny smak. Są one pełne witamin i minerałów, a także stanowią świetny sposób na dodanie smaku i przypraw do Twoich potraw. Świeże zioła smakują również znacznie lepiej niż suszone, więc nie będziesz miał nic przeciwko dodawaniu ich do swoich posiłków. Zioła są używane przez ludzi od tysięcy lat jako lekarstwo.

Możesz kupić świeże zioła w sklepie spożywczym. Świeże zioła są dostępne przez cały rok. Możesz je również suszyć w domu i używać jako przyprawy. Możesz je wykorzystać do pesto, salsy i sosów sałatkowych. Możesz je również wykorzystać w mini frittatas.

Wiele osób nie włącza do swojej diety świeżych ziół, ale faktem jest, że mają one równie dużo wartości odżywczych. Można je dodawać do zup, bulionów i zapiekanek. Są również świetne do przekąsek i herbat!

Sadzenie

Uprawa własnych świeżych ziół to doskonały sposób na poprawienie smaku Twoich potraw. Możesz ich użyć do aromatyzowania kurczaka, zupy, a nawet pikli. Mogą być również posypane na górze przystawek lub dodane do napojów. Uprawa własnych ziół jest zarówno ekscytująca, jak i satysfakcjonująca. Ich uprawa i zbiory nie są wcale takie trudne.

Jeśli nie masz ogrodu, możesz posadzić pojemniki na zioła w swoim domu. Najlepsze pojemniki to te, które mają sześć cali średnicy i mają otwory drenażowe. Zioła można również sadzić w kwietnikach. Wyglądają pięknie rosnąc obok kwiatów w jasnych kolorach. Nie zapominaj też o dodatkowym oświetleniu.

Zioła najlepiej rosną w glebie o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Możesz zacząć od zasadzenia kilku roślin, które są Twoimi ulubionymi. Dzięki temu będziesz mógł zbierać je przez cały rok i cieszyć się ich smakiem. Możesz nawet wysuszyć lub zamrozić niektóre z nich do wykorzystania w przyszłości. Liczba roślin zależy od tego, do czego chcesz je wykorzystać.

Zioła rosną w dwóch podstawowych typach – jednorocznych i wieloletnich. Zioła wieloletnie nie wymagają przesadzania co roku i nadają się do każdego klimatu. Zioła jednoroczne natomiast nie wytrzymują zimy w Iowa i muszą być przesadzane każdej wiosny. Zioła jednoroczne, takie jak koper, kolendra, szczypiorek i mięta, doskonale nadają się do ogrodów pojemnikowych.

Zbiory

Zioła to wspaniały sposób na ożywienie kuchni, ale nie zawsze są dostępne przez cały rok. Istnieje kilka sposobów, aby zachować świeże zioła i mieć je pod ręką przez całą zimę. Możesz na przykład zamrozić całe liście bazylii, liście mięty, łodygi i gałązki kopru włoskiego.

Zbieranie ziół do gotowania jest łatwe. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy je zebrać i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Można je również zamrozić do późniejszego wykorzystania. Ważne jest również, aby zbierać zioła regularnie, aby rośliny nadal produkowały świeże zioła. Pomoże Ci to w dostępie do ogrodu medycznego, jak również do Twojego ogrodu kulinarnego.

Zioła mają zastosowanie lecznicze i kulinarne, a także wartość ozdobną. Koper, na przykład, jest wszechstronnym ziołem kulinarnym i jest popularnym ziołem jednorocznym w górnej części środkowego zachodu. Wytwarza małe żółte kwiaty i nasiona, a rośnie dobrze w chłodnych warunkach. Sadzenie go wczesną wiosną jest ważne, aby uniknąć jego wyrastania w miarę ocieplania się pogody. Jeśli chcesz zbierać zieleninę i nasiona, wybierz odmiany wolno rosnące.

Zbieranie ziół do gotowania jest łatwe, jeśli zbierasz je odpowiednio wcześnie. Jeśli chcesz je dłużej przechowywać, możesz je suszyć na sitach lub na siatce. Proces ten wymaga jednak czasu i może przyciągać szkodniki. Jeśli nie masz ochoty czekać tak długo, możesz wysuszyć zioła w piekarniku lub mikrofalówce. Kluczem jest usunięcie łodyg przed całkowitym wysuszeniem lub będą miały nieprzyjemny smak.

Przechowywanie

Niezależnie od tego, czy masz ogródek ziołowy, czy po prostu uwielbiasz używać świeżych ziół w swojej kuchni, przechowywanie świeżych ziół do gotowania jest świetnym sposobem na zapewnienie, że Twoje zioła pozostaną świeże i pachnące tak długo, jak to możliwe. Niezależnie od tego, czy chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia o kilka dni czy kilka tygodni, stosowanie się do tych prostych wskazówek dotyczących przechowywania pomoże Ci uzyskać jak najwięcej z Twoich zakupów.

Najpierw określ, jaki rodzaj ziół masz. Różne zioła mają różne potrzeby w zakresie przechowywania. Na przykład, niektóre są miękkie i elastyczne, podczas gdy inne są twarde i zdrewniałe. Możesz również użyć różnych metod do przechowywania każdego rodzaju ziół. Niektóre zioła muszą być wysuszone bardziej niż inne, podczas gdy inne mogą być przechowywane przez dwa lub trzy tygodnie w lodówce.

Jeśli zbierasz dużą ilość świeżych ziół za jednym razem, możesz je przechowywać w dużym słoiku lub tacce na kostki lodu. Możesz je również umieścić w sztywnym pojemniku lub torbie do zamrażania. W ten sposób nie zwiędną ani nie staną się mięsiste.

Po zebraniu świeżych ziół, upewnij się, że dokładnie je opłuczesz i osuszysz przed przechowywaniem. Możesz użyć wirówki do sałatek, aby usunąć nadmiar wilgoci lub przepuścić je pod chłodną, bieżącą wodą. Wysusz zioła ostrożnie nad zlewem, aby usunąć wszystkie liście, które są uszkodzone lub niezdrowe. Następnie umieść je na czystym ręczniku papierowym. Następnie możesz je przechowywać w lodówce lub zamrażarce, a nawet przechowywać w spiżarni.

Używanie

Zioła są teraz w sezonie i mogą być używane na wiele sposobów, aby dodać świeży smak do dania. Zioła są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Od pikantnych przepisów z rozmarynem do pikantnego pesto z bazylii, zioła mogą nadać nowy wymiar Twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy wolisz używać świeżych ziół na grillu, czy w kuchni, istnieją proste przepisy, które nadadzą Twoim potrawom wyjątkowy smak.

Gotowanie ze świeżymi ziołami to zabawny i niedrogi sposób na dodanie smaku i wartości odżywczych potrawom. Historycznie zioła były używane do celów leczniczych, magicznych i kulinarnych. Można je również wykorzystać jako dekoracje w domu, w tym w kompozycjach kwiatowych, potpourri, wieńcach i produktach do kąpieli.

Podczas gotowania ze świeżymi ziołami, pamiętaj, aby dokładnie je opłukać przed dodaniem do potrawy. Zioła szybko tracą swój świeży smak pod wpływem ciepła, dlatego należy używać ich oszczędnie. Najlepiej dodawać zioła pod koniec gotowania, ponieważ ciepło złagodzi ich smak.

Zioła są również przydatne w gotowaniu ze względu na ich długi okres przydatności do spożycia. Możesz je wykorzystać w wielu potrawach, zamrażając je w całości lub pokrojone na kawałki. Możesz również zamrozić je pojedynczo i używać w takich samych proporcjach, w jakich używałbyś świeżych ziół.

Podobne tematy

• Suszenie ziół z ogrodu
• Konserwowanie i zamrażanie produktów ogrodowych
• Zbieranie plonów w ogrodzie jesienią